বাংলাদেশে জনপ্রিয় বেশকিছু খাদ্যের মধ্যে তালের শাঁস অন্যতম একটি খাবার। যা তালের অপরিপক্ক কচি ডাবের অংশের মধ্যে এক জাতীয় পানীয় জেলী মূলত গ্রামগঞ্জের মানুষের কাছে চিরচেনা পছন্দের খাবার এটি, খেতে অনেকটাই নারকেলের মত। তালের শাঁসের বহু পুষ্টিগুন, উপকারিতাও রয়েছে। তালের শাঁসের কদর এখন বাংলাদেশের বাহিরে তথা এশিয়ার বিভিন্ন দেশেও রয়েছে। এটি বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি খাবার খেতে ভারি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারীও বটে।স্বাস্থ্য বিভাগের তথ্যে বলা হয়, তালের শাঁস দেহকে প্রাকৃতিকভাবে বেশ ক্লান্তি মুক্ত রাখে। মিষ্টি স্বাদের মোহনীয় গন্ধে ভরা মৌসুমি পুষ্টিকর এই খাবার লিভারের জন্য কার্যকরী খাবার, রক্ত শূন্যতা দূর করে। ক্যালসিয়ামে হাড় গঠনে ভূমিকা রাখে কচি তালের ডাব, এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকায় পানি পানের আগ্রহ বাড়ায় মানুষের। সীমান্তবর্তী রামগড় হাটে রাস্তার পাশে পাশে বিক্রি হচ্ছে এই খাবার। রামগড়ে তালের শাঁস ব্যবসায়ী মামুন জানান, ভালোই বিক্রি হচ্ছে। সবাই বাসাবাড়িতে নিয়ে যায়, প্রতিদিন ১০ হাজার টাকার মত তালের শাঁস বিক্রি করেন তিনি। অন্য আরেক ব্যবসায়ী মোঃ সালাউদ্দিন সময়ের কন্ঠস্বরকে জানান, এই সময়ে আমরা ভালো ব্যবসা করছি, দামও ভালো পাওয়া যাচ্ছে, রামগড় থেকে বিভিন্ন জেলায়ও তালের শাঁস পাইকারী ব্যবসায়ীরা নিয়ে যাচ্ছেন।আগে দুই একজন ব্যবসায়ী ছিলাম রামগড়ে, বর্তমানে ১০-১২জন এই বাজারেই বিক্রি করছেন। আবদুল মজিদ নামে বয়স্ক এক বিক্রেতা বলেন, স্থানীয় বাজারে বিক্রির পাশাপাশি প্রতিনিয়ত খাগড়াছড়ি জেলা সদরে তালের শাঁস পাইকারী বিক্রি করছেন। এতে অনেক লাভবান বলে জানিয়েছেন। রাস্তার পাশে দাড়িয়ে অনেকেই তালের শাঁস খেতে পেরে সাচ্ছন্দ্যবোধ মনে করেন স্থানীয়রা, অনেকেই পরিবারের ছোট্ট শিশুদের সাথে নিয়ে তালের শাঁস খেতে আসেন এই হাটে। রামগড় বাজার কমিটির সহ সভাপতি মোঃ শেফায়েত উল্লাহ বলেন, এই বছর পর্যাপ্ত তালের শাঁসের ব্যবসায়ী দেখা যাচ্ছে, বেশ ভালো লাগছে বিক্রি অনেক দেখে। ব্যবসায়ীদের নির্দিষ্ট স্থানে খোসা ফেলতে বলা হয়েছে। বাজার অপরিষ্কার যেন না করেন সেই বিষয়ে ব্যবসায়ীরাও সচেতন আছেন এখন পর্যন্ত। তিনি আরো বলেন, এই মৌসুমে ধারণা করা যাচ্ছে ৫ লাখ টাকার মত বিক্রি হতে পারে তালের শাঁস। তবে বেশ কিছু মানুষের কর্মসংস্থান সৃষ্টি হওয়ায় তাদের উৎসাহ যোগাচ্ছি আমরা।এসআর
Source: সময়ের কন্ঠস্বর
স্বাস্থ্য উপদেষ্টা নুরজাহান বলেছেন, 'স্বাস্থ্য খাতে চলমান সকল অনিয়ম অবিলম্বে দূর করা হবে। কোন প্রকার অনিয়ম সহ্য করা হবে না।'শনিবার Read more
জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়ের কেন্দ্রীয় শিক্ষার্থী সংসদ নির্বাচন নিয়ে বিতর্ক, দেশের আইন শৃঙ্খলা পরিস্থিতি নিয়ে উদ্বেগ ও ইউএসএআইডির সরে দাঁড়ানোর পরেও এনজির Read more
উৎসবের আলো, প্রিয়জনের সান্নিধ্য আর আনন্দঘন পরিবেশ, পবিত্র ঈদুল ফিতরের এমন চিরচেনা আবহ থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন এক বাস্তবতায় দিনটি কাটাতে Read more
অসহায় জীবন টাকার অভাবে চিকিৎসা করাতে পারছেন না মেধাবী শিক্ষার্থী রুবেল হোসেন। অর্থ-সম্পদ না থাকলে ও জীবনে সুখের অভাব ছিলনা। Read more
মৌলভীবাজার জেলার কমলগঞ্জ উপজেলার ২নং পতনঊষা ইউনিয়নের ৬নং ওয়ার্ড ছাত্রদলের সভাপতি আলমগীর আহমেদ পদত্যাগ করেছেন। শনিবার (১২ জুলাই) একটি ফেসবুক পোস্টের Read more
আবার একসঙ্গে দেখা গেল প্রথম সাবেক স্ত্রী অপু বিশ্বাস চিত্রনায়ক শাকিব খানকে। মূলত ছেলে আব্রাহাম খান জয়কে কেন্দ্র করেই এই Read more