বাংলাদেশে জনপ্রিয় বেশকিছু খাদ্যের মধ্যে তালের শাঁস অন্যতম একটি খাবার। যা তালের অপরিপক্ক কচি ডাবের অংশের মধ্যে এক জাতীয় পানীয় জেলী মূলত গ্রামগঞ্জের মানুষের কাছে চিরচেনা পছন্দের খাবার এটি, খেতে অনেকটাই নারকেলের মত। তালের শাঁসের বহু পুষ্টিগুন, উপকারিতাও রয়েছে। তালের শাঁসের কদর এখন বাংলাদেশের বাহিরে তথা এশিয়ার বিভিন্ন দেশেও রয়েছে। এটি বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি খাবার খেতে ভারি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারীও বটে।স্বাস্থ্য বিভাগের তথ্যে বলা হয়, তালের শাঁস দেহকে প্রাকৃতিকভাবে বেশ ক্লান্তি মুক্ত রাখে। মিষ্টি স্বাদের মোহনীয় গন্ধে ভরা মৌসুমি পুষ্টিকর এই খাবার লিভারের জন্য কার্যকরী খাবার, রক্ত শূন্যতা দূর করে। ক্যালসিয়ামে হাড় গঠনে ভূমিকা রাখে কচি তালের ডাব, এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকায় পানি পানের আগ্রহ বাড়ায় মানুষের। সীমান্তবর্তী রামগড় হাটে রাস্তার পাশে পাশে বিক্রি হচ্ছে এই খাবার। রামগড়ে তালের শাঁস ব্যবসায়ী মামুন জানান, ভালোই বিক্রি হচ্ছে। সবাই বাসাবাড়িতে নিয়ে যায়, প্রতিদিন ১০ হাজার টাকার মত তালের শাঁস বিক্রি করেন তিনি। অন্য আরেক ব্যবসায়ী মোঃ সালাউদ্দিন সময়ের কন্ঠস্বরকে জানান, এই সময়ে আমরা ভালো ব্যবসা করছি, দামও ভালো পাওয়া যাচ্ছে, রামগড় থেকে বিভিন্ন জেলায়ও তালের শাঁস পাইকারী ব্যবসায়ীরা নিয়ে যাচ্ছেন।আগে দুই একজন ব্যবসায়ী ছিলাম রামগড়ে, বর্তমানে ১০-১২জন এই বাজারেই বিক্রি করছেন। আবদুল মজিদ নামে  বয়স্ক এক বিক্রেতা বলেন, স্থানীয় বাজারে বিক্রির পাশাপাশি প্রতিনিয়ত খাগড়াছড়ি জেলা সদরে তালের শাঁস পাইকারী বিক্রি করছেন। এতে  অনেক লাভবান বলে জানিয়েছেন। রাস্তার পাশে দাড়িয়ে অনেকেই তালের শাঁস খেতে পেরে সাচ্ছন্দ্যবোধ মনে করেন স্থানীয়রা, অনেকেই পরিবারের ছোট্ট শিশুদের সাথে নিয়ে তালের শাঁস খেতে আসেন এই হাটে। রামগড় বাজার কমিটির সহ সভাপতি মোঃ শেফায়েত উল্লাহ বলেন, এই বছর পর্যাপ্ত তালের শাঁসের ব্যবসায়ী দেখা যাচ্ছে,  বেশ ভালো লাগছে বিক্রি অনেক দেখে। ব্যবসায়ীদের নির্দিষ্ট স্থানে খোসা ফেলতে বলা হয়েছে। বাজার অপরিষ্কার যেন না করেন সেই বিষয়ে ব্যবসায়ীরাও সচেতন আছেন এখন পর্যন্ত। তিনি আরো বলেন, এই মৌসুমে ধারণা করা যাচ্ছে ৫ লাখ টাকার মত বিক্রি হতে পারে তালের শাঁস। তবে বেশ কিছু মানুষের কর্মসংস্থান সৃষ্টি হওয়ায় তাদের উৎসাহ যোগাচ্ছি আমরা।এসআর

Source: সময়ের কন্ঠস্বর

সম্পর্কিত সংবাদ
জামায়াতে ইসলামীর আপিল শুনানি ১৪ মে পর্যন্ত মুলতবি
জামায়াতে ইসলামীর আপিল শুনানি ১৪ মে পর্যন্ত মুলতবি

নিবন্ধন ও প্রতীক ফিরে পেতে জামায়াতে ইসলামীর আপিল শুনানি বুধবার (১৪ মে) পর্যন্ত মুলতবি করেছেন আপিল বিভাগ।মঙ্গলবার (১৩ মে) সকাল Read more

রাঙ্গামাটি, খাগড়াছড়ি, বান্দরবানের আজকের পরিস্থিতি কী
রাঙ্গামাটি, খাগড়াছড়ি, বান্দরবানের আজকের পরিস্থিতি কী

বাংলাদেশের তিনটি পার্বত্য জেলায় সংঘাত, সহিংসতা ও নিহতের ঘটনার প্রতিবাদে যে অবরোধের ডাক দেওয়া হয়েছে, তাতে সেখানকার জনজীবনে ব্যাপক প্রভাব Read more

হোয়াইট হাউজে জরুরি বৈঠক ডেকেছেন ট্রাম্প
হোয়াইট হাউজে জরুরি বৈঠক ডেকেছেন ট্রাম্প

যুক্তরাষ্ট্রের সাবেক প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প হোয়াইট হাউজে জাতীয় নিরাপত্তা কাউন্সিলের সদস্যদের নিয়ে জরুরি বৈঠকের ডাক দিয়েছেন। বিষয়টি নিশ্চিত করেছে কাতার Read more

ফেনীতে বাম গণতান্ত্রিক জোটের বিক্ষোভে হামলা
ফেনীতে বাম গণতান্ত্রিক জোটের বিক্ষোভে হামলা

ফেনীতে পুলিশের উপস্থিতিতে বাম গণতান্ত্রিক জোটের বিক্ষোভ কর্মসূচিতে হামলার অভিযোগ উঠেছে।

নরসিংদীতে রহস্যজনক দম্পতির মৃত্যু: তদন্তে পুলিশ, জনমনে প্রশ্ন
নরসিংদীতে রহস্যজনক দম্পতির মৃত্যু: তদন্তে পুলিশ, জনমনে প্রশ্ন

নরসিংদীতে ১২ ঘন্টার মধ্যে স্বামী-স্ত্রীর ঝুলন্ত মরদেহ উদ্ধারের ঘটনায় জনমনে ধোয়াশার সৃষ্টি হয়েছে। শনিবার (১৯ এপ্রিল) দুপুরে মাধবদী থানাধীন শেখেরচর-বাবুরহাট বাজারের Read more

আমরা নিরপেক্ষ নই ,    জনতার পক্ষে - অন্যায়ের বিপক্ষে ।    গণমাধ্যমের এ সংগ্রামে -    প্রকাশ্যে বলি ও লিখি ।   

NewsClub.in আমাদের ভারতীয় সহযোগী মাধ্যমটি দেখুন