বাংলাদেশে জনপ্রিয় বেশকিছু খাদ্যের মধ্যে তালের শাঁস অন্যতম একটি খাবার। যা তালের অপরিপক্ক কচি ডাবের অংশের মধ্যে এক জাতীয় পানীয় জেলী মূলত গ্রামগঞ্জের মানুষের কাছে চিরচেনা পছন্দের খাবার এটি, খেতে অনেকটাই নারকেলের মত। তালের শাঁসের বহু পুষ্টিগুন, উপকারিতাও রয়েছে। তালের শাঁসের কদর এখন বাংলাদেশের বাহিরে তথা এশিয়ার বিভিন্ন দেশেও রয়েছে। এটি বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি খাবার খেতে ভারি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারীও বটে।স্বাস্থ্য বিভাগের তথ্যে বলা হয়, তালের শাঁস দেহকে প্রাকৃতিকভাবে বেশ ক্লান্তি মুক্ত রাখে। মিষ্টি স্বাদের মোহনীয় গন্ধে ভরা মৌসুমি পুষ্টিকর এই খাবার লিভারের জন্য কার্যকরী খাবার, রক্ত শূন্যতা দূর করে। ক্যালসিয়ামে হাড় গঠনে ভূমিকা রাখে কচি তালের ডাব, এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকায় পানি পানের আগ্রহ বাড়ায় মানুষের। সীমান্তবর্তী রামগড় হাটে রাস্তার পাশে পাশে বিক্রি হচ্ছে এই খাবার। রামগড়ে তালের শাঁস ব্যবসায়ী মামুন জানান, ভালোই বিক্রি হচ্ছে। সবাই বাসাবাড়িতে নিয়ে যায়, প্রতিদিন ১০ হাজার টাকার মত তালের শাঁস বিক্রি করেন তিনি। অন্য আরেক ব্যবসায়ী মোঃ সালাউদ্দিন সময়ের কন্ঠস্বরকে জানান, এই সময়ে আমরা ভালো ব্যবসা করছি, দামও ভালো পাওয়া যাচ্ছে, রামগড় থেকে বিভিন্ন জেলায়ও তালের শাঁস পাইকারী ব্যবসায়ীরা নিয়ে যাচ্ছেন।আগে দুই একজন ব্যবসায়ী ছিলাম রামগড়ে, বর্তমানে ১০-১২জন এই বাজারেই বিক্রি করছেন। আবদুল মজিদ নামে বয়স্ক এক বিক্রেতা বলেন, স্থানীয় বাজারে বিক্রির পাশাপাশি প্রতিনিয়ত খাগড়াছড়ি জেলা সদরে তালের শাঁস পাইকারী বিক্রি করছেন। এতে অনেক লাভবান বলে জানিয়েছেন। রাস্তার পাশে দাড়িয়ে অনেকেই তালের শাঁস খেতে পেরে সাচ্ছন্দ্যবোধ মনে করেন স্থানীয়রা, অনেকেই পরিবারের ছোট্ট শিশুদের সাথে নিয়ে তালের শাঁস খেতে আসেন এই হাটে। রামগড় বাজার কমিটির সহ সভাপতি মোঃ শেফায়েত উল্লাহ বলেন, এই বছর পর্যাপ্ত তালের শাঁসের ব্যবসায়ী দেখা যাচ্ছে, বেশ ভালো লাগছে বিক্রি অনেক দেখে। ব্যবসায়ীদের নির্দিষ্ট স্থানে খোসা ফেলতে বলা হয়েছে। বাজার অপরিষ্কার যেন না করেন সেই বিষয়ে ব্যবসায়ীরাও সচেতন আছেন এখন পর্যন্ত। তিনি আরো বলেন, এই মৌসুমে ধারণা করা যাচ্ছে ৫ লাখ টাকার মত বিক্রি হতে পারে তালের শাঁস। তবে বেশ কিছু মানুষের কর্মসংস্থান সৃষ্টি হওয়ায় তাদের উৎসাহ যোগাচ্ছি আমরা।এসআর
Source: সময়ের কন্ঠস্বর
আসন্ন ত্রয়োদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনে নওগাঁ-২ (ধামইরহাট-পত্নীতলা) আসন থেকে মনোনয়ন ফরম জমা দিয়েছেন বিএনপির প্রার্থী সাবেক সংসদ সদস্য ও কেন্দ্রীয় Read more
সুদানে জাতিসংঘ শান্তিরক্ষা মিশনে সন্ত্রাসী ড্রোন হামলায় নিহত ৬ বাংলাদেশি শান্তিরক্ষীর মরদেহ বহনকারী উড়োজাহাজ দেশে পৌঁছেছে। আজ শনিবার (২০ ডিসেম্বর) Read more
গাজীপুরের টঙ্গীতে ঢাকা ইম্পেরিয়াল হাসপাতালের সামনের সড়কে খোলা ম্যানহোলে পড়ে এক নারী নিখোঁজ হওয়ার ঘটনায় এলাকাজুড়ে চরম ক্ষোভ ও উত্তেজনা Read more
ফিলিস্তিনের অবরুদ্ধ গাজা উপত্যকায় দখলদার ইসরায়েল ও সশস্ত্র গোষ্ঠী হামাসের মধ্যে যে কোনো সময় যুদ্ধবিরতি হতে পারে বলে ইঙ্গিত দিয়েছেন Read more
ফিলিস্তিনের গাজার শিশুদের পুষ্টিহীনতা ‘আশঙ্কাজনক’ পর্যায়ে পৌঁছেছে বলে জানিয়েছে জাতিসংঘ। ২০২৫ সালে উপত্যকাটির প্রায় ৯৫ হাজার শিশু পুষ্টিহীনতায় আক্রান্ত হয়েছে Read more
ময়মনসিংহের নান্দাইলে ঐতিহ্যবাহী দেওয়ানগঞ্জ বাজারে বসেছে খড়ের হাট। প্রতিদিন এই বাজার থেকে খড় কিনছেন গৃহস্থরা। চাহিদা বেশি থাকায় আগের তুলনায় Read more