ইফতারিতে জিলাপি অন্যতম জনপ্রিয় একটি আইটেম। বিশেষ করে রেশমি জিলাপি, যা কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। ছোলা-মুড়ির সাথে মিশিয়ে খেলে এটি অসাধারণ স্বাদ যোগ করে। তবে বাজারের নামকরা রেস্টুরেন্টগুলোতে রেশমি জিলাপির দাম বেশ চড়া, যা হাজার টাকা কেজি পর্যন্তও হয়। তবে চাইলে অল্প সময় ও সামান্য উপকরণ দিয়ে ঘরেই দোকানের মতো পারফেক্ট রেশমি জিলাপি তৈরি করা সম্ভব। চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ রেসিপিটি উপকরণ১. ১ কাপ ময়দা ২. ২ টেবিল চামচ টক দই ৩. ৪-৬ টেবিল চামচ পানি ৪. ১ চা চামচ বেকিং পাউডার ৫. সামান্য জর্দার রং ৬. ভাজার জন্য তেল ৭. সিরার জন্য ২ কাপ চিনি ৮. ১টি এলাচ ৯. সামান্য ঘিপদ্ধতিজিলাপি তৈরির আগে প্রথমেই সিরা তৈরি করে নিন। এজন্য একটি পরিষ্কার হাঁড়িতে পানি ও চিনি মাঝারি আঁচে জ্বাল দিতে হবে। এবার তাতে এলাচ দিয়ে দিন। মেশান কয়েক ফোঁটা ঘি। সিরা ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন।জিলাপি তৈরির জন্য শুকনো ময়দার সঙ্গে বেকিং পাউডার মিশিয়ে নিন। এবার দই ভালোভাবে ফেটিয়ে ময়দার মিশ্রণে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণে অল্প অল্প করে পানি মেশাতে থাকুন। ব্যাটার খুব বেশি পাতলা বা ঘন হবে না। এবার শক্ত কোনো প্যাকেটের কোণা কেটে কিংবা পানির বোতলের মুখ ছিদ্র করে তাতে ব্যাটার ভরে নিন।কড়াইয়ে তেল গরম হতে দিন। খেয়াল রাখবেন যেন উত্তপ্ত গরম হয়ে না যায়। তাহলে জিলাপি তৈরির আগেই পুড়ে যাবে। এবার গরম তেলে জিলাপির প্যাঁচ দিয়ে ছাড়ুন। দুই পিঠ ভালোভাবে ভেজে তুলুন। জিলাপিগুলো হালকা গরম থাকা অবস্থায় সিরায় ৩-৪ মিনিট ভিজিয়ে তুলে নিন। এবার পরিবেশনের জন্য তৈরি সুস্বাদু রেশমি জিলাপি।এবি
Source: সময়ের কন্ঠস্বর
শেখ হাসিনার পদত্যাগের খবর ছড়িয়ে পড়লে গত সোমবার অন্য শিক্ষার্থীদের মতো মো. রায়হানও (১৮) যান আনন্দ মিছিলে যোগ দিতে।
ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি বলেছেন, ভারত বিশ্বকে যুদ্ধ নয়, বুদ্ধ (জ্ঞান) দিয়েছে।
কুষ্টিয়া দৌলতপুর উপজেলার আড়িয়া ইউনিয়নের কালিদাসপুর গ্রামে ১৪টি গোখরা সাপকে পিটিয়ে মেরেছে এলাকাবাসী।
জাতীয় নাগরিক পার্টির (এনসিপি) মুখ্য ২ সংগঠক সারজিস আলম বা হাসনাত আবদুল্লাহর যেকোনো একজন মিথ্যা বলছেন বলে মন্তব্য করেছেন দলটির Read more
ঘূর্ণিঝড় রেমালের প্রভাবে সৃষ্ট জলোচ্ছ্বাসে খুলনার কয়রা ও দাকোপ উপজেলার ৪টি জায়গার বাঁধ ভেঙে অন্তত ২১টি গ্রাম প্লাবিত হয়েছে। এতে Read more
ইসরায়েলের প্রধানমন্ত্রী বেনিয়ামিন নেতানিয়াহুকে গ্রেপ্তারের নির্দেশ জারির ইস্যুতে শেষ পর্যন্ত আন্তর্জাতিক অপরাধ আদালত থেকে সদস্যপদ প্রত্যাহারের ঘোষণা দিয়েছে হাঙ্গেরি। বৃহস্পতিবার Read more