বাংলাদেশে জনপ্রিয় বেশকিছু খাদ্যের মধ্যে তালের শাঁস অন্যতম একটি খাবার। যা তালের অপরিপক্ক কচি ডাবের অংশের মধ্যে এক জাতীয় পানীয় জেলী মূলত গ্রামগঞ্জের মানুষের কাছে চিরচেনা পছন্দের খাবার এটি, খেতে অনেকটাই নারকেলের মত। তালের শাঁসের বহু পুষ্টিগুন, উপকারিতাও রয়েছে। তালের শাঁসের কদর এখন বাংলাদেশের বাহিরে তথা এশিয়ার বিভিন্ন দেশেও রয়েছে। এটি বিশেষ করে গ্রীষ্মকালীন সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি খাবার খেতে ভারি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারীও বটে।স্বাস্থ্য বিভাগের তথ্যে বলা হয়, তালের শাঁস দেহকে প্রাকৃতিকভাবে বেশ ক্লান্তি মুক্ত রাখে। মিষ্টি স্বাদের মোহনীয় গন্ধে ভরা মৌসুমি পুষ্টিকর এই খাবার লিভারের জন্য কার্যকরী খাবার, রক্ত শূন্যতা দূর করে। ক্যালসিয়ামে হাড় গঠনে ভূমিকা রাখে কচি তালের ডাব, এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এছাড়াও ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি কমপ্লেক্স থাকায় পানি পানের আগ্রহ বাড়ায় মানুষের। সীমান্তবর্তী রামগড় হাটে রাস্তার পাশে পাশে বিক্রি হচ্ছে এই খাবার। রামগড়ে তালের শাঁস ব্যবসায়ী মামুন জানান, ভালোই বিক্রি হচ্ছে। সবাই বাসাবাড়িতে নিয়ে যায়, প্রতিদিন ১০ হাজার টাকার মত তালের শাঁস বিক্রি করেন তিনি। অন্য আরেক ব্যবসায়ী মোঃ সালাউদ্দিন সময়ের কন্ঠস্বরকে জানান, এই সময়ে আমরা ভালো ব্যবসা করছি, দামও ভালো পাওয়া যাচ্ছে, রামগড় থেকে বিভিন্ন জেলায়ও তালের শাঁস পাইকারী ব্যবসায়ীরা নিয়ে যাচ্ছেন।আগে দুই একজন ব্যবসায়ী ছিলাম রামগড়ে, বর্তমানে ১০-১২জন এই বাজারেই বিক্রি করছেন। আবদুল মজিদ নামে বয়স্ক এক বিক্রেতা বলেন, স্থানীয় বাজারে বিক্রির পাশাপাশি প্রতিনিয়ত খাগড়াছড়ি জেলা সদরে তালের শাঁস পাইকারী বিক্রি করছেন। এতে অনেক লাভবান বলে জানিয়েছেন। রাস্তার পাশে দাড়িয়ে অনেকেই তালের শাঁস খেতে পেরে সাচ্ছন্দ্যবোধ মনে করেন স্থানীয়রা, অনেকেই পরিবারের ছোট্ট শিশুদের সাথে নিয়ে তালের শাঁস খেতে আসেন এই হাটে। রামগড় বাজার কমিটির সহ সভাপতি মোঃ শেফায়েত উল্লাহ বলেন, এই বছর পর্যাপ্ত তালের শাঁসের ব্যবসায়ী দেখা যাচ্ছে, বেশ ভালো লাগছে বিক্রি অনেক দেখে। ব্যবসায়ীদের নির্দিষ্ট স্থানে খোসা ফেলতে বলা হয়েছে। বাজার অপরিষ্কার যেন না করেন সেই বিষয়ে ব্যবসায়ীরাও সচেতন আছেন এখন পর্যন্ত। তিনি আরো বলেন, এই মৌসুমে ধারণা করা যাচ্ছে ৫ লাখ টাকার মত বিক্রি হতে পারে তালের শাঁস। তবে বেশ কিছু মানুষের কর্মসংস্থান সৃষ্টি হওয়ায় তাদের উৎসাহ যোগাচ্ছি আমরা।এসআর
Source: সময়ের কন্ঠস্বর
দরিদ্র পরিবারের সন্তান নূর আলী (৪৭)। করতেন রাজমিস্ত্রির কাজ। জমিজমা ছিল না তেমন। বাবাও ছিলেন দিনমজুর। বাড়ি বলতে ছিল আধাপাকা Read more
পটুয়াখালীর বাউফল উপজেলায় আমনধান চাষে নতুন করে সংকট দেখা দিয়েছে। বীজতালার ধানচারা খেয়ে ফেলছে শামুক। এ নিয়ে দিশেহারা হয়ে পড়েছে Read more
জয়পুরহাটের কালাইয়ে অটোরাইচ মিলে কাজ করার সময় তুষের ভাপারে পড়ে প্রাণ হারিয়েছেন আতিকুর রহমান নাসিম (১৯) নামে এক আলিম পরীক্ষার্থী। বুধবার Read more
আমতলী উপজেলা ওলামালীগ সভাপতি ও উত্তর কালামপুর (কালিবাড়ী) নুরানী বালিকা দাখিল মাদ্রাসার সুপার মাওলানা মো. আলাউদ্দিন সিকদারের বিরুদ্ধে ভুয়া নিয়োগ Read more
বাংলাদেশে দায়িত্ব নিতে পেরে গভীর আনন্দ প্রকাশ করেছেন ঢাকায় নিযুক্ত যুক্তরাষ্ট্রের নতুন রাষ্ট্রদূত ব্রেন্ট ক্রিস্টেনসেন। তিনি বলেছেন, বাংলাদেশ এমন একটি Read more
সাকিব আল হাসানের সঙ্গে একচোট কথার লড়াই হয়ে গেছে ক্রীড়া উপদেষ্টা আসিফ মাহমুদ সজীব ভূঁইয়ার। সামাজিক মাধ্যমে কেউ কারো নাম Read more